Sugo alla puttanesca

'a puttanesc'

Facile facile, uno dei sughi "cinque minuti" che preferiamo.

Ingredienti per cinque persone:
500 grammi di polpa di pomodoro, anche di passata, ma ci piace più consistente.
Una quindicina di olive di Gaeta (di Gaeta, categorico!)
Un bel pizzico di capperi sotto sale.
Due dita d'olio extra (vedete un po' voi, noi non ne mettiamo molto)
Uno spicchio d'aglio.
Sale, se serve, ma in genere bastano i capperi.

Soffriggere delicatamente l'aglio, aggiungere il pomodoro, le olive snocciolate e i capperi sciacquati, fare stringere un cinque/dieci minuti a fiamma media, eventualmente regolare di sale... tutto qui!


Va bene per condire gli spaghetti, ma meglio le linguine.
Buon appetito.